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12 mesi è la stagionatura minima più lunga per un formaggio DOP. In questa fase di maturazione il Parmigiano Reggiano ha un sapore dolce e acidulo, con sentori delicati di latte fresco, yogurt e burro, accompagnati da note vegetali di erba e verdura lessa. Già a 12 mesi il Parmigiano Reggiano è naturalmente privo di lattosio e si presenta di un colore giallo paglierino molto chiaro. Nella pasta iniziano a intravedersi piccoli cristalli di tirosina, un amminoacido, indice di stagionatura, che in forma libera cristallizza.
Ingredienti: Latte, sale e caglio
Valori nutrizionali per 100 g di prodotto:
Valore energetico: 1671kJ/402kcal
Grassi (g): 30 di cui Acidi Grassi Saturi (g): 20
Carboidrati (g): 0, di cui Zuccheri (g): 0
Proteine (g): 32
Sale (g): 1,6
Prezzi iva compresa, peso minimo garantito.
Conservazione: Conservare a temperature tra +4° e +8° C.
